Gölevez 1 KG

1) Gölevez hakkında kısa bir yazı (bilgilendirici)

Gölevez, özellikle Kıbrıs mutfağında önemli bir yere sahip olan, yerel halkın yüzyıllardır yetiştirdiği bir kök sebzedir. Dış yüzeyi kahverengi ve pütürlü olsa da içi yumuşak, hafif tatlı ve besleyici bir doku sunar. Haşlamadan kızartmaya, yahut yahnilerden çorbalara kadar pek çok yemekte kullanılır. Sade bir lezzeti olsa da doğru pişirildiğinde gölevez, sofraya hem toprak kokusunu hem de geleneksel bir sıcaklık getirir.

2) Gölevez için kısa bir şiir

Toprağın derin sesinden doğdun,
Gölevez, gizli bir sabırla büyüdün.
Kabuğunda rüzgârın izi,
İçinde yumuşacık bir sükûn gizli.
Köy sofralarına huzur serersin,
Her lokmada geçmişi hatırlatırsın.

3) Gölevez için tarif yazısı (örnek: Kıbrıs usulü)

Gölevez önce dilimlenir ve nişastası akması için suya bırakılır. Ardından zeytinyağıyla hafifçe kavrulur; içine kuzu eti, soğan ve domates eklenir. En sona limon suyu ve biraz salça karışımı gelir. Kısık ateşte ağır ağır pişerken hem kokusu hem tadı tüm evi sarar. Yumuşacık gölevez parçaları, etle birleşince hafif ekşimsi bir denge yaratır—Kıbrıs mutfağının özünü taşıyan bir lezzet.